Nachhaltigkeit aus Überzeugung

Seit Generationen denken wir nicht nur an heute, sondern auch an morgen. Als ältestes Unternehmen Eisenstadts verbinden wir traditionelles Handwerk mit einem verantwortungsvollen Umgang mit Mensch, Umwelt und Ressourcen.Das haben wir auch in unserem Restaurant "Altes Backhaus" übernommen.

Regionalität als gelebte Verantwortung

Wo immer möglich, setzen wir auf Rohstoffe aus unserer Region. Kurze Transportwege bedeuten mehr Frische, stärken die heimische Wirtschaft und schonen die Umwelt.

Wir beziehen unter anderem:

• Fleisch und Wurstwaren von  regionalen Fleischereien (Fröch, Graf)
• Fisch aus der Region (Gut Dornau, Hochwimmer Sigless)
• Wild nur vom regionalen Jäger
• Gemüse und weitere Zutaten bevorzugt Bio und aus der Umgebung (WBS Eisenstadt, Grafl)
• Kartoffeln direkt vom Bauer (NÖ)

• Mehl von regionalen Mühlen (Schafler Mühle)

• Eier vom heimischen Bauer (Bleier Eier)

• Natürlich Back- und Konditorwaren aus dem eigenen Meisterbetrieb, täglich frisch in Eisenstadt produziert
• Kaffee aus einer kleinen Kaffeerösterei im Burgenland (Hainisch)

Lebensmittel wertschätzen statt verschwenden

Lebensmittel sind kostbar. Deshalb versuchen wir, Verschwendung so weit wie möglich zu vermeiden.

Unsere Retourware aus der Bäckerei wird zu 100 % sinnvoll weiterverwendet:

• durch Spenden an die Tafel,

• über die Plattform „Too Good To Go“

• oder als Futtermittel in der Tierhaltung

So geben wir hochwertigen Lebensmitteln eine zweite Chance und tragen aktiv dazu bei, Abfälle zu reduzieren.

Energie bewusst einsetzen

Nachhaltigkeit bedeutet für uns auch, unseren Energieverbrauch laufend zu optimieren.

• Unsere Photovoltaikanlage (70kW) auf unserer Backstube erzeugt einen Teil unseres Stroms selbst.

• Damit versorgen wir unter anderem unsere Produktion und unterstützen den Betrieb unserer elektrischen Lieferfahrzeuge. 

• Mit überschüssigem Strom beliefern wir unsere regionalen Verkaufsstellen und das alte Backhaus, das leidr aufgrund des Denkmalschutzes keine eigene PV Anlage haben kann.(eigene EEG) 

• Unser Wärme- und Warmwasserbedarf wird zu 95 % aus der Abwärme unserer Produktion gewonnen.

• Der verbleibende Bedarf wird wo möglich durch Fernwärme gedeckt.

Verantwortung für unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter

Ein nachhaltiges Unternehmen übernimmt auch soziale Verantwortung.

Als familienfreundlicher Arbeitgeber nehmen wir Rücksicht auf die individuellen Lebenssituationen unserer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Flexible Lösungen, gegenseitige Unterstützung und ein wertschätzender Umgang sind für uns selbstverständlich.

Gleichzeitig bieten wir sichere Arbeitsplätze mit Perspektive – und das seit 1748. Viele Menschen begleiten unseren Weg bereits seit vielen Jahren, tlw. Jahrzenten. Diese Verbundenheit macht uns besonders stolz.

Handwerk mit Zukunft

Nachhaltigkeit ist für uns kein Trend, sondern Teil unserer Unternehmensphilosophie. Mit ehrlichem Handwerk, regionalen Partnerschaften und einem verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen möchten wir dazu beitragen, auch kommenden Generationen eine lebenswerte Zukunft zu hinterlassen. Und die steht bei uns schon in den Startlöchern. Bäckermeister Thomas Pruggnaller und Lisa Pruggnaller, die Psychotherapiewissenschaften studiert und mit einer Ausbildung zur Lebens- und Sozialberaterin abgeschlossen hat, unterstützen uns jetzt schon in der täglichen Arbeit.